夹层锅按形式主要分为立式夹层锅(立式带搅拌夹层锅)和可倾式夹层锅(可倾式带搅拌夹层锅);现在工厂食堂、学校食堂等地方都禁止明火蒸煮炒菜,这种情况是可以选择采用夹层锅设备进行蒸煮炒菜的,夹层锅设备分:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅。按容积又分为50升夹层锅,100升夹层锅,200升夹层锅,300升夹层锅,400升夹层锅,500升夹层锅,600升夹层锅。按加热方式可分为燃气加热夹层锅和电加热夹层锅。 燃气煮锅/夹层锅采用耐酸耐热的 304 不锈钢制造 ,设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
用途及特性:
1.用途:夹层锅(不锈钢夹层锅),广泛用于糖果,制药,乳品,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。
2.特性:本锅以380V电力为热源,具有受热面积大、热,加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
3.本锅体采用一次旋压成型的不锈钢锅体,保证了锅内的平整光滑,在高温加热过程中不变形、不糊锅。
4.先进的燃烧系统,气体燃烧更充分、节能、环保,无需排烟系统。
5.、液化气、生物燃料均可以使用。
6.自动控温,温度可调,使用过程中不糊锅,无黑烟,
7.温控仪采用全数字显示,操作方便控制准确,全程自动控制。
8.保温层使用耐火水泥、隔热效果更好
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
分类
1、按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为:电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
4、夹层锅按密封方式可分为:无盖型、平盖型、真空型;
蒸汽夹层锅的特点
1、全304不锈钢制造,外形美观,结构紧凑,清洗方便;
2、以高压锅炉蒸汽为能源,符合国家钢制压力容器标准GB150-98;
3、锅体内外采用304不锈钢板整体冲压成型,自动抛光,精细焊接;
4、独特的蜂窝夹套结构,半球形锅体,换热面积大,加热速度快,节能;
5、锅体采用蜗轮杆装置180可倾(倾转方式为手动式翻转),方便投料和出料、清洗方便;
蒸汽夹层锅的主要结构是怎样的?
由全不锈钢机架、加厚304不锈钢板模压内外锅体、蒸汽管路系统和锅体旋转倾倒系统等组成。
蒸汽夹层锅的容量有多少升的?
容积:100L、120、150、200L、300L、400L等,另外还有自动搅拌熬煮锅。
夹层锅内外胆一次成型,外面加一层保温层,确保产品在不加热的情况下也能保持温度,适用于食堂,宾馆,酒店等的煮粥,熬汤等对温度要求高的产品。锅体不锈钢材质,受热面积大,温度可调可控,并可以设定开锅时间,温度上升下降过程全程监控显示,真正实现了微电脑控制。减少人工,自动化程度高。国标304不锈钢,内外胆均为一次性成型。蜗轮传动可倾斜式,锅架为不锈钢,设计压力0.32mpa,试验压力0.4mpa,工作压力0.29mpa,设计温度147度,工作温度143度,开水时间为12-13分钟。本产品以导热油为热源,具有受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。
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